「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的清香在锅中(zhōng)蒸腾

百年栗树的果实(guǒshí)融入糯米

将百年技艺化作(huàzuò)盘中艺术

用双手诠释(quánshì)着中式美味的温度与传承

邀您共品匠心(jiàngxīn)之味，共赴端午之约

赵会连：一叶长情粽，百年非遗魂(yíhún)

北京民族饭店餐饮部面点厨师长赵会连(lián)

手握“全国劳动模范”、“北京大工匠(gōngjiàng)”等殊荣

却始终(shǐzhōng)扎根于最朴实的灶台

他将浙江畲族(shēzú)的非遗“长情粽”带至北京

每个粽子(zòngzi)重300克、长20厘米

间距与重量(zhòngliàng)全凭眼力与手力把控

七节粽在当地被(bèi)称为“状元粽”

挂在门上承载着“高中状元”的(de)祝福

而“扁担粽”则(zé)寓意着担当与责任

赵会连多次深入深山采集野生箬竹叶(yè)

即便被虫咬得满手红肿也不曾退缩(tuìsuō)

“非遗不能丢，它是(shì)活着的文化”

从APEC会议到(dào)冬奥会

他以(yǐ)中式点心征服世界味蕾

更用一颗粽子让南北文化交融生辉(shēnghuī)

李思鹏：百年板栗树，一颗(yīkē)赤子心

北京老栗树(lìshù)聚源德农业科技发展有限公司董事长李思鹏

他推动怀柔(huáiróu)板栗入选“中国重要农业文化遗产”

从(cóng)亩产170多斤到如今的400斤

他创新开发栗子(lìzi)粽、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场潜力(qiánlì)、激发消费动力

端午之际，李思鹏将板栗清香融入粽子(zòngzi)

紫米栗粽、板栗(bǎnlì)红烧肉咸粽

栗子不仅是(shì)食物，更是历史的见证

栗子(lìzi)花编成火绳能驱蚊

栗子树曾护长城(chángchéng)能抗敌

他抚摸着古树粗糙(cūcāo)的树干

如今，他正打造板栗文旅融合产业链(chǎnyèliàn)

刘忠：守正出奇，谭家菜(tánjiācài)里的端午新味

谭家菜第四代非遗传承人、北京饭店行政副总厨(chú)刘忠

用一道“罗汉(luóhàn)大虾”演绎端午祝福

这道清末名菜精选渤海湾春虾(chūnxiā)

片虾皮而不(bù)伤肉，剁虾筋且不损形

这是对美食的最高(zuìgāo)尊重

面对“板栗入谭家菜”的(de)挑战

香云纱盘扣造型(zàoxíng)的栗蓉流沙点心

将北方栗香与(yǔ)广式流沙融合

守正不(bù)守旧，创新不离根

从官府(guānfǔ)秘宴到百姓餐桌

刘忠让谭家菜在时代(shídài)浪潮中历久弥新

不变的是对文化的敬畏(jìngwèi)与传承的执着

5月28日(rì)21:06

北京(běijīng)卫视《为你喝彩》

看三位匠人以双手为笔(wèibǐ)

书写中华文化的鲜活(xiānhuó)篇章

点亮中式(zhōngshì)美食的璀璨荣光

作者：BRTV北京卫视(wèishì)